oder: Tomaten-Curry
Ich habe schon vor einigen Jahren das "traditionelle" Rezept für Kareraisu (Curry Reis) vorgestellt. Currys in Japan sind nicht zu vergleichen mit Currys aus anderen Teilen der Welt. Meist ist die Textur cremiger und der Geschmack eher süßlich und herzhaft anstatt scharf.
Heute stelle ich euch eine fruchtige Variante des Currys vor. Das Fleisch könnt ihr auch gegen Austern-Seitling, Tofu oder Aubergine ersetzen. Da müsst ihr gegebenenfalls die Menge anpassen. Außerdem könnt ihr auch gehackte Tomaten dazu geben.
Zutaten (für 3 - 4 Portionen)
2 große Karotten
2 kleine weiße Zwiebeln
3 große Kartoffeln
ca. 300g Gulasch (Schwein, Rind oder auch Hähnchen)
ca. 2 EL Tomatenmark
500g passierte Tomaten
ca. 500ml Brühe
1 TL rote Currypaste (oder mehr nach Geschmack)
Salz, Pfeffer, Currypulver
Zubereitung
Zuerst die Karotten und Kartoffeln schälen, danach in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Nun etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten und dann herausnehmen.
Anschließend gebt ihr die Zwiebeln in den Topf und bratet sie bis sie glasig werden. Danach kommt das restliche Gemüse hinzu. Gebt Tomatenmark und die Currypaste dazu (Wer es schärfer mag, kann gerne mehr nehmen.). Es darf gerne etwas am Boden anbraten, das gibt später gute Röstaromen. Salz, Pfeffer und etwas Currypulver nach Geschmack hinzufügen.
Nun das Fleisch wieder hinzugeben.
Abschließend löscht ihr das ganze mit 500g passierten Tomaten und etwa 500ml Brühe ab. Das ganze darf nun solange köcheln, bis Gemüse und Fleisch weich sind.
Dazu passt japanischer Reis.
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