oder: Miso Shiro
Miso Shiro ist eine beliebte japanische Suppe. Die Brühe besteht oft aus Miso und weiteren Gewürzen. Diese kleine Suppe wird in Japan oft zu jeder Mahlzeit gereicht und schmeckt echt gut. Was den weiteren Inhalt der Suppe angeht, kann man wirklich gut variieren und sie seinem eigenen Geschmack anpassen.
Zutaten:
Für die Brühe
1l Wasser
Dashi-Pulver (Veg: Kombu-Dashi)
Misopaste
Einlagen
Paprika
Karotte
Zucchini
Frühlingszwiebeln
Tofu
Konbu-Algen (getrocknet oder frisch)
Zubereitung:
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu abtropfen und ebenfalls in Stücke schneiden.
In meinem Fall noch die Algen in Wasser einlegen. Nun das Wasser mit dem Dashipulver in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nun das Gemüse dazu geben, welches länger kochen muss und kurz vorm Schluss das restliche Gemüse.
Abschließend noch Miso nach Geschmack dazu geben.
Die Suppe kann man wirklich gut abwandeln und Zutaten nutzen, die man mag. Man sollte jedoch beachten, dass man die Zutaten, die länger brauchen schon am Anfang in die Brühe gibt. Andere, schneller gare Zutaten erst nach dem die Suppe aufgekocht wurde. Welches Miso ihr benutzt ist eurem Geschmack überlassen. Bisher hatte ich nur das helle Miso, werde aber sicherlich auch mal andere Sorten probieren. =)
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