oder: Soboro Don
Donburi sind in Japan ebenfalls sehr beliebte Gerichte. Auch dieses Mal sehr einfach und trotzdem lecker. Sie bestehen aus Reis mit einem Topping oben drauf. In Japan war ich ebenfalls gerne in Donburi-Restaurants. Ich hatte auf dem Blog schon ein Mal eine Donburi-Variante gezeigt, Oyakudon.
Heute zeige ich euch eine Hackfleisch-Variante.
Zutaten:
200g gekochter Reis
1/2 Frühlingszwiebel
1 Knoblauch-Zehe
2 EL Mirin
1 EL Reisessig
1 Prise Salz
Hackfleisch, 250g
1/2 Sesamöl
3 EL Sojasoße
2 EL Wasser
2 EL Zucker
1 Eigelb
Zubereitung:
Aus 1 EL Reisessig, 2 EL Sojasoße, Mirin, 1 EL Zucker, 2 EL Wasser und der Prise Salz eine Sesamsoße mischen und beiseite stellen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Knoblauch in Öl andünsten und das Hackfleisch braten. Mit je 1 EL Mirin, Sojasoße und Zucker würzen. Weiterbraten. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit einem Teil der Sesamsoße übergießen. Den Rest der Soße geben wir später drüber. Nun den Reis in eine Schüssel geben, das Hackfleisch drauf geben und mit den Frühlingszwiebeln und dem Ei-Gelb (nur wenn es wirklich frisch ist!) garnieren. Ich hab das Eigelb weggelassen. Die restliche Sesamsoße darüber geben und genießen!
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