Wie ich anfing Japanisches Konfekt selbst herzustellen...

oder: Das erste Rezept aus Mathilda Mottes Buch ... 
 

Ich habe euch ja schon im Dezember ein neues Buch vorgestellt: " Mochi - Japanisches Konfekt" (hier) Leider hatte ich bis vor kurzem kaum Zeit für irgendwas anderes (Arbeit eben... >.<). Jetzt hatte ich Anfang Januar mal Urlaub und habe meine To-Do-Liste in Angriff genommen. 

Deshalb kann ich euch heute das erste Rezept, das ich getestet habe vorstellen: 

Rosen-Mochi 

Für ca. 18 Stück 
100g Shiratamako (Klebreismehl)
90 g Zucker 
160 ml Wasser 
2 1/2 EL Rosenwasser (40 ml) 
rote Lebensmittelfarbe
Speisestärke

Zubereitung
Mehl und Zucker in einem Topf mischen. Nach und nach das Wasser dazugießen und danach das Rosenwasser. Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe dazugeben bis der Teig eine schöne rosane Farbe hat. 

Die Masse bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Hierbei die Masse regelmäßig umrühren. Der Teig ist quasi fertig, wenn er dicklich und klebrig ist. 
Nach dem Erhitzen die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben. Den Teig darauf geben und ebenfalls mit Speisestärke bestreuen. 

Danach gebt ihr den Teig in eine rechteckige Form. Gut wäre, wenn sie gerade Wände hat. (Ich habe eine kleine Glasform verwendet) In der Form alles gut abkühlen lassen. Im Kühlschrank für mind. 2 h oder über Nacht. (Nicht abdecken) 

Am nächsten Tag könnt ihr dann den Teig aus der Form lösen und mit einer Schere in Würfel schneiden.  Die Würfel nochmals mit Speisestärke bestäuben. 

Anmerk: Bei Raumtemperatur in einer Dose sollten sie sich einige Tage gut halten.

Meine Meinung: 

Ich hätte es gut gefunden, wenn die Autorin ungefähre Maße für die rechteckige Form angegeben hätte. Ich wollte eigentlich den Teig in eine kleine Blechkuchenform packen, aber die war um einiges groß. Deshalb habe ich eine Auflaufform verwendet... 

Der Geschmack ist definitiv etwas für Rosenliebhaber. Das Rosenwasser kommt sehr gut durch und schmeckt auch sehr angenehm. Am Anfang hatte ich Angst, dass es zu rosenlastig wird. Dies war jedoch (Gott sei Dank) nicht der Fall. 

Die Rosenmochi sind tatsächlich nicht zu süß oder ähnlches.

Ich habe einem Kumpel einige Stücke zum Probieren gegeben und er war auch sehr begeistert von diesen Teilchen. ^.^