Japan! Japanische Küche - Die Grundlagen...

oder: Danke R und H für dieses tolle Geschenk... 

Im Juli habe ich meine Ausbildung zur staatl. anerkannten Erzieherin abgeschlossen. Dies hieß jedoch auch, dass ich meine Einrichtung nach zwei Jahren Zugehörigkeit verlassen musste. In dieser Zeit waren vor allem R und H zwei bedeutsame Ansprechpartner in vielen Belangen rund um die Ausbildung, aber auch im privaten Bereich. 
Wir verstanden uns immer sehr gut und ich habe ihre Hilfe auch sehr geschätzt. Mit diesen beiden hat arbeiten einfach Spaß gemacht. 
 Da lag es nahe, dass wir an meinem letzten Arbeitstag nach der Arbeit noch zusammen etwas trinken gegangen sind. 

Ich hatte für die beiden eine Kleinigkeit vorbereitet, als Dankeschön. Sie bekamen beide Nervennahrung: R für sich und ihren Mann (Schokolade) und H für seine Frau, sich (Schokolade) und den ungeborenen Krümmel (Schnuller).  
Die beiden packten dann plötzlich selbst noch ein Paket aus, welches ich auspacken durfte. Drin waren zwei schöne Reisschüsseln mit Stäbchen und dieses Kochbuch... 

Fazit:
Das Buch enthält auf ca 140 Seiten viele Rezepte aus Japan. Vor allem die Grundlagen, sowie die gängigen Arbeitsmaterialien werden zu Anfang des Buches aufgeführt.Am Anfang stellt die Autorin die grundlegenden Zutaten der Japanischen Küche, sowie einige Grundtechniken zur Zubereitung von Reis, Dashi, Miso und auch die verschiedene Würzsaucen vor. Nach dieser Einführung bekommt man einen Querschnitt der japanischen Küche vorgestellt. Hierbei werden die Rezepte in Kategorien (Fleisch, Fisch, Desserts...) unterteilt. 
Die Rezepte sind leicht verständlich geschrieben und die Bilder sehr anschaulich. Meist werden auch die einzelnen Arbeitsschritte detailliert bebildert und vorgestellt, so kann man sich diese auch bildlich vor Augen führen. 

Bei Kochbüchern habe ich oft das Gefühl, dass relativ wenig vegetarische Rezepte vorgestellt werden. Dies ist bei dem Buch nicht so. Hier gibt es auch genügend vegetarische Alternativen, welche auch sehr lecker aussehen. 
Trotz der Fülle an Rezepten wirkt das Buch nicht überfüllt. 
Die Autorin Laure Kié selbst ist Halbjapanerin und hat durch ihre Mutter alle Aspekte der japanischen Küche kennengelernt. 
Sie hat auch weitere Bücher zum Thema Japanisch Kochen und Bento veröffentlicht. Dieses Buch hier ist jedoch ihr erstes auf Deutsch und erschien im Februar 2015

Ich werde definitiv bald aus diesem tollen Buch etwas kochen und euch hier vorstellen. Meinen beiden Arbeitskollegen bin ich sehr dankbar für dieses tolle Geschenk. Vor allem haben sie sich wirklich Gedanken gemacht und wirklich meinen Nerv getroffen.