oder: Matcha Marble Pound Cake
Im Prinzip ist es ein Matcha Marmorkuchen und schmeckt einfach genial :D ...
Zutaten:
160g ungesalzene Butter
160g Zucker
4 Eier, Gr. L
60ml Milch
200g Kuchenmehl oder gesiebtes normales Mehl
1TL Backpulver
1/4TL Meersalz
Es ist wichtig, das alle Zutaten Zimmertemperatur haben, so verbinden sie sich besser.
Zubereitung:
Alle Zutaten abwiegen und vorbereiten. Nun die Kastenform mit etwas Butter ausfetten und Backpapier hineinlegen.
Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und so lange schlagen bis sie fluffig, cremig wird. Das dauert ca. 1-2 Minuten. Danach den Zucker dazu geben und nochmals verrühren.
Die vier Eier in einer separaten Schüssel gut vermengen. Sobald diese gut verrührt sind, gibt man das Ei nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und vermengt nach jeder Zugabe die Mischung ordentlich. So verbinden sich alle Zutaten besser und die Textur wird samtiger.
Als nächstes siebt man die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver) in drei Schritten dazu und vermischt alles am besten mit einem Silikonteigschaber oder auf niedrigster Stufe mit dem Handmixer.
Die Milch wird nun etwas erwärmt. So lässt sich der Matcha besser auflösen. 20g Matcha mit der Milch verrühren. Nun ca. ein Drittel des Teiges in die Schüssel dazu geben und gut vermengen.
Gebt den Matchateig nun in mehreren Häufchen auf den hellen Teig. Jetzt wird der Teig genau drei Mal von unten nach oben vermischt.
Den fertigen Teig wird nun in die Backform geschüttet. Diese nochmals kurz auf die Arbeitsfläche klopfen um eingeschlossene Luft entweichen zu lassen. Die Oberfläche wird noch etwas geglättet.
Die Form kommt nun für ca. 50 - 60 Minuten in den Ofen und die Temperatur wird auf 170°C gesenkt.
Nach 15 Minuten kurz den Ofen aufmachen und die Oberfläche des Kuchens mit einem Messer einschneiden, so bekommt er später seine schöne Form.
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