oder: Butajiru
Heute gibts noch mal ein Suppenrezept. :) Dieses Mal Butajiru. Basis für diese Suppe ist Dashi und Miso.
Zutaten:
150g Schweinebauch
kleines Stück Ingwer
Stück Schwarzwurzel
Stück Rettich
1/2 Karotte
1 Kartoffel (oder Süßkartoffel)
1 Lauchzwiebel
400 ml Kombu-Dashi
3 EL Miso
1/2 EL Sesamöl
Zubereitung
Das Dashi nach Anleitung zubereiten. Gemüse/Fleisch schneiden und anbraten.
Dafür 1/2 EL Sesamöl in einem Topf erhitzen. Erst die Schwarzwurzel hineingeben. Danach das Fleisch mitbraten und sobald das fertig ist, die Karotten und den Rettich dazugeben. Wenn die Karotten bissfest sind, die Brühe dazu geben. Alles zusammen kochen. Zum Schluss den Lauch und ein 2 EL Miso dazugeben. Weitere 7 Minuten kochen. Nun das restliche Miso in der Suppe auflösen.
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