oder: Mochi mit Ankofüllung
Vor kurzen habe ich euch schon die Ichigo Daifuku Mochi vorgestellt, welche ich selbst gemacht habe. Mit dem Mochi-Teig habe ich am gleichen Tag noch mit Anko gefüllte Mochi gemacht.
Im Prinzip werden sie ähnlich zubereitet, da ja nur die Erdbeere fehlt...
=) Mochi sind Klebreisbällchen, die man mit verschiedenen Zutaten füllt. Die bekanntesten Füllungen sind Anko, Shiroan (weiße Bohnenpaste) oder auch Matchacreme.
Zutaten
Etwas Kartoffelmehl/-stärke
200 g Klebereismehl
150 ml Wasser
150 g Bohnencreme
80 g Zucker
Zubereitung:
Das Anko zu Bällchen formen und noch etwas im Kühlschrank ruhen lassen.
Wie viele ihr aus der Masse bekommt, hängt von der Größe ab.
Für den Teig siebt man das Mehl und das Wasser in eine Schüssel und verrührt das ganze gut. Nun den Zucker hinzufügen und wieder rühren. Es muss ein recht flüssiger Teig entstehen. Sollte es noch nicht der Fall sein, einfach noch etwas Wasser dazu geben.
Nun eine Pfanne auf den Herd stellen, die Masse hineingeben und das ganze bei kleiner bis mittlerer Hitze aufwärmen. Der Teig sollte langsam dicker werden und anfangen am Pfannenwender zu kleben. Sobald die gesamte Masse am Wender klebt, ist der Teig fertig.
Nun ein Brettchen mit Kartoffelmehl/-stärke bestäuben. Den Teig darauf geben und ebenfalls mit Stärke benetzen.
Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, könnt ihr ihn nun in so viele Teile schneiden wie ihr Anko-Bällchen habt. Formt nun eine kleine Kugel daraus und drückt diese platt. Nun umhüllt ihr das Anko damit und schließt das Ende unter der Kugel.
Schon sind die Mochi gefüllt und verzehrfertig! :D
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