Großes Glück...

oder: Ichigo Daifuku Mochi 

Endlich kam ich mal wieder dazu, Mochi selbst zu machen. Hierfür habe ich mir dann auch gleich noch Erdbeeren geschnappt. Das Rezept gibts übrigens auf verschiedenen Plattformen, aber ich habe das von Yumtamtam benutzt. =)
Ichigo Daifuku Mochi sind Erdbeeren mit Anko und Mochi umhüllt. Daifuku heißt in Japan großes Glück. Diese Sorte Mochi gibt es noch nicht so lange, erfreuen sich aber großer Beliebtheit. 

Zutaten: 

Für die Bohnencreme:
150 – 200 g  Zucker
200 g  Adzukibohnen
 Wasser
Ich habe das Anko aus der Dose verwendet. Deshalb gibts dafür auch keine Beschreibung der Zubereitung. Diese findet ihr aber im Video!
 
Für den Teig:
Etwas Kartoffelmehl/-stärke
200 g  Klebereismehl
150 ml  Wasser
150 g  Bohnencreme
10  kleine Erdbeeren
80 g  Zucker

Zubereitung: 
Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Nun jede Beere mit etwas Anko umhüllen, so dass die Spitze noch etwas durchschaut. 

Für den Teig siebt man das Mehl und das Wasser in eine Schüssel und verrührt das ganze gut. Nun den Zucker hinzufügen und wieder rühren. Es muss ein recht flüssiger Teig entstehen. Sollte es noch nicht der Fall sein, einfach noch etwas Wasser dazu geben. 
Nun eine Pfanne auf den Herd stellen, die Masse hineingeben und das ganze bei kleiner bis mittlerer Hitze aufwärmen.  Der Teig sollte langsam dicker werden und anfangen am Pfannenwender zu kleben. Sobald die gesamte Masse am Wender klebt, ist der Teig fertig. 

Nun ein Brettchen mit Kartoffelmehl/-stärke bestäuben. Den Teig darauf geben und ebenfalls mit Stärke benetzen. 
Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, könnt ihr ihn in 10 Teile schneiden. Formt nun eine kleine Kugel daraus und drückt diese platt. Nun umhüllt ihr die Erdbeere damit und schließt das Ende unter der Erdbeere zusammen. 

So mega leckere Teile! *-* 

Das Video zur Zubereitung: