oder: Mein Experiment mit der Aubergine...
Zu dem Shogayaki (hier) habe ich neben Reis auch nasu no miso itame (Gebratene Aubergine mit miso) gekocht. Für mich eine Premiere, da ich selten etwas mit Aubergine koche und diese meistens eher auswärts verspeise. :x
Zutaten:
1/2 Aubergine
1/4 grüne Paprika (mangels Paprika - 1/2 Karotte)
1 EL Miso
1 EL mirin
1 TL Rohrzucker
1 EL Sesamöl
Zubereitung
Die Aubergine und Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden (bei mir wars halt Karotte, statt Paprika). Miso, Mirin und Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann erhitzt man in einer kleinen Pfanne das Sesamöl und gibt die Aubergine dazu. (Ich habe zuerst die Karotte etwas angebraten und dann die Aubergine dazugegeben.) Dann 3 EL Wasser dazugeben und einen Deckel auf die Pfanne geben bis die Aubergine weich ist. Nach dem Garen gebt ihr die Paprikastücken (fielen bei mir ja weg) und die Miso-Mischung dazugeben. Alles gut verrühren und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
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