Noch etwas den Frühling zelebrieren...

oder: Hanami Dango 

Ich habe vor einer gefühlten Ewigkeit Sakura Essenz über Amazon.com bestellt um dieses Rezept endlich ausprobieren zu können. 
Endlich kam sie vor kurzem an und so habe ich mich auf gemacht um die restlichen Zutaten zusammen zu bekommen. Hanami Dango werden sind kleine Klöße am Spieß, die gerne zur Hanami (Blütenschau) gegessen werden. Die drei Farben dieses Gebäcks symbolisieren hierbei den Kirschblütenzweig... Das Ergebnis meines Experiments könnt ihr jetzt sehen...

Zutaten: 

120 g Jōshinko 
90 g Shiratamako
90 g Zucker
120-150 ml Wasser (heiß)  

Lebensmittelfarbe rot + grün

Sakura Essenz  

Yomogi (Matcha) 

Zubereitung:  

In drei Schüsseln gebt ihr jeweils 40g Jōshinko, 30g Shiratamako und 30g Zucker. 

In die erste Schüssel gebt ihr etwas Matcha oder Yomogi und gegebenenfalls grüne Lebensmittelfarbe. In die zweite Schüssel kommen ein paar Tropfen Sakura Essenz und ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe. 

Nun gebt ihr jeweils 40 - 50ml heißes Wasser in die Schüsseln und verarbeitet die Masse zu einem gleichmäßigen, pastelligen Teig. (Konsistenz eines Ohrläppchens)  

Aus den Teigen werden jetzt kleine Bällchen geformt (20 - 25g, ca. TL groß), dabei die Hände leicht anfeuchten, dann klappt es besser mit dem Formen. 

In einem (hohen) Topf erhitzt ihr nun Wasser und kocht die Dango nacheinander fertig. Erst die weißen, dann die roten und zum Schluss die grünen. 

Die Dangos sind ungefähr 1 - 2 Minuten nach dem sie an die Oberfläche kommen fertig gekocht. Sie sollten klebrig/elastisch sein. 

Nun spießt ihr sie auf. Die Reihenfolge: rot, weiß, grün