oder: Heute gibt es Sobanudelsalat!
Jetzt ist das schon das 5. Rezept aus dem Kochbuch "Einfach kochen Japanisch"... Die Zeit vergeht wie im Flug... (Abwandlungen wie immer in Klammern)
Zutaten:
300 g Süßkartoffel (mit orangenem Fruchtfleisch - geschält und gewürfelt) (150 g)
1 EL Sonnenblumenöl (etwas weniger)
450 g tiefgefrorene Sojabohnen (enthülst ist es weniger Masse) (200g)
300g Sobanudeln (150 g)
2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten (1 Stück)
2 EL schwarze Sesamsamen (hatte keine... =/)
Für die Sauce:
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 TL Sesamöl (hatte keines, dafür Sonnenblumenöl)
1 EL Mirin
50 ml Reisessig
50 ml Sojasauce
1 TL Zucker
An der Saucenmenge habe ich nichts geändert, da ich Saucen allgemein und Salatsaucen immer total mag...
Die Süßkartoffeln mit dem Öl beträufeln un im auf 200 ° vorgeheizten Backofen 20 Minuten gar werden lassen. Währenddessen die Nudeln nach Anleitung und die Sojabohnen gar kochen.
Die Bohnen unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Danach die Bohnen enthülsen. Die Kerne aufheben und die übrig gebliebenen Schoten wegwerfen.
Die Nudeln auch abschrecken und in Eiswasser abkühlen lassen. (Geht auch ohne Eiswasser ;) )
Die Zutaten für das Dressing/die Sauce in einer Schüssel zusammenrühren. Alle Zutaten mischen und die Sauce dazugeben.
Dann noch Frühlingszwiebeln und Sesamkerne hinzugeben.
Ich persönlich fand die Sauce etwas sauer, aber vllt wandel ich sie etwas ab beim nächsten Mal. An und für sich ist es ein leckerer einfacher Salat!
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