Rezepttipp: Tamagoyaki...

oder: Roll, roll, roll .... :D 

Heute stelle ich euch ein Rezept aus Tokens Bento Lunch Buch, welches ich euch schon vorgestellt habe (hier), vor. 
Tamagoyaki sind quasi gerollte Omelettes mit japanischer Note ;). Die Röllchen kann man prima als Beilage im Bento, auf Sushi oder zum Frühstück machen. Eine normale Pfanne reicht hierfür wirklich aus, aber es gibt auch Tamagoyaki-Pfannen, die eine viereckige Form haben. Dadurch wird das Röllchen beim Rollen schon quadratisch.
Zutaten: 
3 Eier 
1 EL Mirin 
2 TL Zucker
1/2 TL Salz 
1 TL Sake 
1 TL Dashi-Pulver (optional) 


Man mischt alle Zutaten zusammen und erhitzt dann etwas Öl in einer kleineren Pfanne. Bei mittlerer Hitze gibt man dann die erste dünne Schicht Eiermasse in die Pfanne. Sobald das Ei stockt, rollt man das Omelette in drei bis vier Schritten zusammenrollen/aufwickeln. Dann schiebt man die Rolle wieder zurück, gibt die nächste Schicht in die Pfanne. Hier sollte man darauf achten, dass die Masse auch unter die vorhandene Rolle kommt, damit sich diese verbinden kann. Dann wird wieder gerollt. 
Die ganze Prozedur wiederholt man dann so lange bis die ganze Eiermasse aufgebraucht ist. 

Wenn man eine viereckige Pfanne hat, dann kann man zum Schluss die Rolle kurz in Form "drücken", d. h. die Rolle an den Rand der Pfanne drücken. 
Sollte eine normale Pfanne verwendet werden, so schneidet man die Enden etwas ab und rollt das Tamagoyaki in eine Sushimatte und bringt sie durch leichtes Drücken in Form. 

Tamagoyaki ist eine sehr vielfältige Beilage, da man zum Grundrezept auch andere Zutaten mischen kann (Kräuter, etc...) und es sehr lecker und einfach zuzubereiten ist. Anfangs muss man natürlich vielleicht etwas üben, aber es gelang mir beispielsweise schon bei der zweiten Roll-Runde ganz gut, das Omelette ohne zu zerbrechen zu rollen. 

Sehr leckeres Rezept!