oder: Japanische Pfannkuchen *-*
Seit dem Film "あん - Kirschblüten und rote Bohnen" spielte ich immer mit dem Gedanken selbst mal Dorayaki zu machen. Jedoch war ich mir auch nicht sicher, welche Bohnenpaste am besten wäre und ob mir das überhaupt schmecken würde. Ich habe mal vor Jahren rote Bohnenpaste gehabt und fand sie nur so naja... Jetzt entschloss ich mich jedoch einfach welche mit Nutella bzw. zu machen. Das Rezept stammt von der Seite "Bento Daisuki"
Zutaten für 6 - 8 Stück:
- 100g Zucker
- 40 - 60 ml Wasser
- 2 Eier
- 1 1/2 EL Honig
- 1 EL Mirin
- 1/2 TL Backpulver
- Füllung: Anko o.ä.
- Öl
Erst schlägt man die Eier mit einem Schneebesen auf und rührt nach und nach Zucker unter. Erst wenn der ganze Zucker aufgelöst ist, werden Mirin, Backpulver und Honig untergemischt. Danach kommt das Mehl nach und nach dazu.
Jetzt wird eine Pfanne erhitzt und mit Öl bestrichen. Circa zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Es sollte ein runder Kreis entstehen, der erst gewendet wird, wenn sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden. Ausbacken und dann abkühlen lassen.
Nun kann man die Dorayaki nach Belieben mit An, Matcha-Creme, Nutella oder ähnliches füllen.
Mir ist es leider nicht gelungen, diese gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Ich weiß leider auch nicht woran das liegt... Vielleicht an der Pfanne?
Aber ich muss sagen, ich liebe Dorayaki <3 Die schmecken so gut. Hoffentlich kann ich mal welche mit An-Füllung probieren, damit ich dann weiß, ob ich die auch mal mit An mache...
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