Rezept: Asiatische Reistaschen...

Heute habe ich dieses Rezept ertüffelt...

Zutaten:

1 - 3 Portionen Reis (je nach Menge der Teigzuschnitte)
1 gelbe Paprika,
2 Frühlingszwiebeln
1/3 Dose Ananas-Stücke
etwas Sesamöl
etwas Sojasauce
2 Mini-Chili
Teigzuschnitte (gibts in verschiedenen Größen im Asialaden...)

Aber man kann jedes Gemüse oder Obst nehmen, so lang mans klein schnippelt.




Zubereitung:

Als erstes bereitet man den Reis nach Packungsanleitung vor. (Ich finde Spitzenlangkorn-Reis sehr gut für diese "Taschen".)


Dann schneidet man die Paprika in Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Ananasstücke noch mal etwas kleiner.

Während der Reis etwas abkühlt macht man etwas Sesamöl und die beiden Chilis in eine Pfanne und erhitzt diese. Danach dünstet man die Paprika mit der Ananas kurz zusammen in der Pfanne an.
Zum Schluss gibt man etwas Sojasauce dazu.

Nach dem Dünsten nimmt man die Chilis aus der Pfanne und mischt den Reis mit der Paprika und der Ananas. Zum Schluss gibt man die Frühlingszwiebel dazu. Schon kann man zum Füllen und rollen übergehen.

Die Teigzuschnitte hatte ich noch von meinen ersten Versuchen Frühlingsrollen zu machen übrig, deshalb kann ich nicht genau sagen, wie viel Füllung man genau braucht...

Die Zuschnitte habe ich ein mal in der Mitte durchgeschnitten damit ich daraus Reisecken falten kann.
Das geht wie folgt:

Etwa 2 TL Füllung auf die Ecke unten links legen...

Dann klappt man die Ecke so wie auf dem Foto um...

Dann klappt man diese Ecke nochmals um und Achtet darauf, dass alles bis dahin gut zu ist, sonst fällt die Füllung beim Frittieren raus. Dann pinselt man etwas Eigeld auf das Ende und "verklebt" die Teigecke.

Es tut mir leid, dass die Bilder so dunkel und etwas verschwommen sind... :(

Wenn man jedoch Rollen bevorzugt kann man das auch mit diesen länglichen Zuschnitten machen. Dazu nimmt man am Besten immer 1 - 2 TL Füllung und legt dann das ende drüber, die Seiten klappt man ein und rollt das Ganze dann zusammen. (Schön drauf achten, dass alles gut zu ist...) Das Ende bepinselt man dann mit etwas Eigelb damit die Rolle nicht mehr aufgeht.


Danach kann man die Reistaschen/-Ecken/-Rollen in der Pfanne anbraten oder frittieren. Gut dazu passt Süß-Sauer-Sauce.

Wenn man zu viel gemacht hat, kann man die noch ungebratenen/-frittierten Rollen in das Gefrierfach machen.

Am besten auf Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben und nach ein paar Stunden kann man sie dann auch in eine Frischhaltetüte oder Tupperdose tun...

Hoffe es schmeckt euch, wenn ihr das nachkocht... Berichtet mir davon :D