oder: Nerikiri
Zu Weihnachten letztes Jahr habe ich ja in meinem Wichtelpaket ein DIY-Kit für Nerikiri erhalten. Die Nerikiri-Herstellung hat mich schon lange interessiert und mit diesem Set sollte es auch endlich realisiert werden. Der erste Versuch lief gar nicht wie erwartet, also habe ich mir nochmal die Zutaten zusammengesucht und es noch ein Mal probiert... Das Original-Rezept stammt von TashCakes.
Shiro-An
1 x 400g Dose weiße Bohnen
150g Zucker
eine Prise Salz
Nerikiri Teig:
5g Reismehl
1 EL Wasser
Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Lass die Bohnen abtropfen und häute sie dann. Anschließend werden sie durch ein feines Sieb in ein Topf gedrückt. Nun wird das gesiebte Püree mit dem Zucker und Salz bei mittlerer Hitze gekocht. Während die Mischung erst flüssig und dann wieder fest wird, immer schön umrühren! Sobald die Masse wieder die Konsistenz von Kartoffelpüree erreicht vom Herd nehmen und in einem Behälter (Schüssel, Tupperdose, etc...) abkühlen lassen.
Im zweiten Schritt wird das Reismehl in einem mit dem Wasser vermengt. Gebt nun 100g vom Shiro-An dazu und koche es wieder bei mittlerer Hitze bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen ebenfalls in einem frischen Behälter abkühlen lassen (Bitte abdecken, damit es nicht austrocknet).
Jetzt beginnt der kreativere Teil... Teilt den Teig auf und färbt ihn nach Belieben. Gut durchkneten!
Nun den Nerikiri-Teig in genauso viele Stücke teilen, zu Kugeln rollen und leicht platt drücken. Nun setzt ihr eine der Shiro-An Kugeln in die Mitte und ummantelt sie mit dem Nerikiri.
Wer geschickt ist, kann nun selbst kleine Kunstwerke formen oder sie in kleine Silikonformen drücken.
Auf den Fotos kann man die mintgrüne Farbe relativ schlecht erkennen, aber es wurden sehr schöne Nerikiri, die ich mit der Silikonform-Methode geformt habe. Leider bin ich nicht so begabt, um schöne Blumen oder so freihand zu modellieren :/
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