oder: Kürbis-Gyoza
Ja, der Herbst ist bald wieder da... und ich habe mich wieder auf die Suche nach neuen Kürbis-Rezepten gemacht. Da stolperte ich über dieses hier :)
Zutaten:
1/2 Knoblauchzehe
Stück Ingwer
100g Kürbisfruchtfleisch
1 Lauchzwiebel
1/2 EL Sesamöl
1/2 TL 5 Gewürze-Pulver
1/2 EL Reisessig
2 - 3 EL Sojasauce und etwas zum Dippen
1 Eiweis
14 Wantanblätter
Knoblauchzehe, Ingwer und Kürbis fein würfeln. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in Sesamöl anbraten. Mit Gewürz, Reisessig und Sojasauce würzen und etwas Wasser dazugeben. Die Füllung zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen und anschließend ohne Deckel abkühlen lassen.
Auf jedes Teigblatt 1 - 2 TL Füllung geben. Die Ränder mit etwas verquirlten Eiweis bepinseln und die Tasche verschließen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser verdampfen lassen.
Die Gyoza mit Sojasauce servieren.
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