oder: Gyudon
Ich erinnere mich, wie ich bei meiner ersten Japan-Reise nachmittags durch Shibuya streifte und mich irgendwann in einen Yoshinoya gesetzt habe. Vor dem Laden hatte ich die Bilder angeschaut und einfach beschlossen, es mal zu probieren :D ... Jetzt fast zwei Jahre später hatte ich so eine Lust auf Gyudon! Da musste ich es wohl selbst mal kochen... :) 
Ich habe dann ein Rezept bei Ryukoch.com gefunden, welches doch simple klang. Gyudon zählt zu den Donburi Gerichten, da es aus einer Schale Reis mit Rindfleisch getoppt besteht. Optional kann man auch noch ein Eigelb und eingelegter Ingwer drauf geben.
Zutaten:
200 ml Dashi
1 EL
Sake (alt. Weißwein)
2 EL Sojasauce
2 EL Zucker
1 EL
Ingwersaft
1 EL
Mirin
1 Stück
Frühlingszwiebeln
150 g Rindfleisch
1/2 Zwiebel 1 Portion Rundkornreis
1 EL Beni Shouga
etwas Öl
Zubereitung
Für die Soße mischt ihr alle Zutaten von Dashi bis Mirin in einer Schale zusammen. Dann schneidet das Rindfleisch in dünne Streifen (im Asia-Markt bekommt man wohl auch schon hauchdünne Scheiben im TK). Die Zwiebel wird geviertelt und die Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten.
Nun wird die Zwiebel in etwas Öl glasig gebraten. Danach gebt ihr erst die Soße dazu und lasst es aufköcheln. Zum Schluss kommt das Rindfleisch hinzu und es wird weiter gekocht bis das Fleisch gar ist. Dies dauert nicht lange, wenn das Fleisch ordentlich dünn geschnitten wurde.
Jetzt gebt ihr das Rindfleisch auf den Reis und toppt es mit Frühlingszwiebeln oder auch optional Beni Shoga oder auch ein Eigelb.
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