Japanese Cooking Challenge: Die etwas anderen Fleischbällchen...

oder: Tsukune (Hähnchenfleischbällchen...) 

Der September ist schon vorbei... Nun kommt bald Halloween und dann Weihnachten. Die Zeit rennt total ... Heute gibts eine Fleischbeilage als Rezept. =)

Zutaten: 
400g Hühnerfleisch, gehackt (oder Putenhackfleisch) 
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 
1 kleine, fein geschnittene Zwiebel 
1 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 TL Sesamöl 
1 TL Speisestärke 
Sonnenblumenöl 

Für die Sauce: 
50ml Sojasauce
50ml Mirin
1 EL Rohrzucker (oder Honig)
1 EL Austernsauce
1 Knoblauchzehe

Zubereitung: 
Alle Zutaten für die Fleischbällchen bis auf das Sonnenblumenöl gut vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht. Daraus nun Bällchenformen (ca. 4 - 5 cm groß). Diese im Sonnenblumenöl anbraten bis sie schön braun sind. Dann zugedeckt garen lassen. 
Die Bällchen dann heraus nehmen und beiseite stellen. Nun die Zutaten für die Soße in den Topf geben und erhitzen. Sobald die Soße andickt, die Bällchen wieder dazugeben und in der Soße wälzen.
Heiß servieren. 

Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch "Tokio" und etwas abgewandelt. Ich hab dazu Reis gemacht und Miso-Gemüse :D Wenn ihr etwas mehr macht und einen Teil nicht in der Soße wälzt, könnt ihr diese gut einfrieren. Später einfach auftauen lassen und dann quasi den letzten Schritt mit der Soße erst machen :)