Ein beliebter Snack...

oder: Onigiri 

In Japan sind diese Reisbällchen sehr beliebt und oft in Bentos zu finden. Gerade weil sie klein und handlich sind, passen sie gut in solch eine Box. Heute habe ich euch ein Rezept für Onigiri mit Teriyaki Chicken-Füllung.
Zutaten: 
2 Tassen Sushireis oder japanischer Klebreis 
3 Tassen Wasser
Salz 
Reisessig

für die Füllung: 
Hähnchenfleisch 
3 EL Sake
3 EL Sojasauce
3 EL Mirin 
1 EL brauner Rohrzucker
Mayonnaise

Zubereitung: 
Als erstes setzt man den Reis auf. Dafür den Reis waschen und dann mit Wasser und Salz in den Reiskocher geben. Anschalten und abwarten. Den Reis nach dem Kochen mit Reisessig würzen und etwas abkühlen lassen.

Währenddessen Sake, Sojasauce, Mirin und Rohrzucker in einer Schüssel gut vermischen. Das Hähnchenfleisch so klein wie möglich schneiden und in etwas Öl anbraten. Die Teriyaki-Mischung darüber gießen und andicken lassen. 
Abkühlen lassen und sobald es kalt ist mit etwas Mayo (ganz nach Belieben) vermischen. 

Nun nimmt man etwas Reis in die Hand und formt diesen zu einer Kugel, flach drücken und in die Mitte eine Kuhle reindrücken. In diese Vertiefung kommt nun etwas von der Füllung. Zum Schluss die Öffnung mit etwas Reis verschließen und nach Mögichkeit ein Dreieck aus der Masse formen. 

Meine Onigiri habe ich mit Salat gegessen. Die Teriyaki-Marinade habe ich aus dem Buch "Das Bento Lunch Buch" genommen. Man kann die Onigiri ganz nach seinem eigenen Geschmack füllen und so super gut an seine eigenen Wünsche anpassen. =)