So schmeckt der Herbst...

oder: Pumpkin Korokke 

Vor einiger Zeit war ich auf der Suche nach japanischen Herbstrezepten, da ich Lust hatte etwas neues auszuprobieren... Hierbei stieß ich bei Tabieats auf ihr Pumpkin Korokke Rezept. Es ist schon zwei Jahre alt. Ich habs getestet :)

Zutaten: 
1/4 eines kleinen Kürbis (Ich nahm Hokkaido)
3 EL Frischkäse 
1 Tasse Panko (japanische Brotpanade)
1/2 Tasse Mehl 
1 Ei 
3/4 Tasse Hackfleisch (Rind, Schwein oder Hähnchen)
2 EL Butter
Salz 
Pfeffer

Ich selbst kann mit der Angabe Cup nicht wirklich etwas anfangen, weshalb ich nach grob Augenmaß und mit der gleichen Tasse alles abgemessen habe...Ich sollte vielleicht mal über die Anschaffung solcher Cups nachdenken ;) 

Zubereitung: 
Den Kürbis klein schneiden und garen (entweder im Ofen oder Mikrowelle). Währenddessen das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Kürbis fertig ist, mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein grobes Püree entsteht. 
Nun die Butter und das Hackfleisch zum Püree geben. Gut mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nun formt ihr aus der Mixtur kleine Bällchen, in deren Mitte ihr immer etwas Frischkäse gebt. Gut verschließen und beiseite stellen. 
Nun das Ei in einem Teller verquirlen und Mehl, sowie Panko in je einen weiteren Teller geben. 

Erhitzt das Öl zum Frittieren. Wälzt nun die Bällchen in Mehl, danach im Ei und zum Schluss im Panko. Dann gönnt ihr den Bällchen ein Bad im heißen Öl bis sie knusprig braun sind. 
(Ihr müsst nicht zwingend Bällchen formen, es gehen auch flache Kroketten oder längliche ;) 

Sehr leckere Variante der bekannten Korokke! Lecker herbstlich <3

Hier noch das Video von Tabieats: