Eiskönigin-Muffins...

oder: Alles für die lieben Kleinen... 

Meine Nichte hatte diese Woche Geburtstag (sie ist schon 6 Jahre alt =O) und heute findet dann die "Erwachsenen-Feier" statt, bei der dann die Verwandtschaft antanzt. 
Zu diesem Anlass habe ich Eiskönigin-Muffins gebacken. 
Die Förmchen dazu habe ich vor Weihnachten bei Rewe gekauft...

 Das Rezept (für ca. 12 Muffins) 
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker (kann auch weniger sein...) 
- 1 Mark einer Vanille-Schote (oder 1 Pk Vanillin, bzw. Dr. Oetker Vanille Aroma) 
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz 

-> Dieser Teig ist quasi für alle meine Muffins der Grundteig... Den wandel ich immer ab. Das Rezept stammt aus dem GU Küchenratgeber "Cupcakes"

Zusätzliche Zutaten 
ca 150 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter, geht beides)
ca 100 g  weiße Schokolade
1/2 Tube Lebensmittelfarbe blau
Puderzucker
Zitronensaft
blaue Zuckerperlen

Im Prinzip verfährt man bei dem Grundteig nach "All-in", also alle Zutaten vermischen und dann beliebige Zusätze dazu. 

Heute habe ich jedoch erst alle Zutaten bis auf die Vanille zusammengerührt und dann in zwei Schüsseln geteilt. 

Während des Mischens habe ich schonmal die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. 
In die eine Schüssel kam dann die blaue Farbe, sowie weiße Schokolade und das Vanille-Aroma. 

Dies sah dann so aus... 

In die andere Schüssel kam dann die dunkle Schokolade dazu. Nach dem beide Teige fertig waren habe ich diese dann nacheinander in die Muffinförmchen gefüllt. Von jeder Sorte ein Klecks. 

Die Förmchen wanderten dann bei 200 ° Unter-/Oberhitze für ca. 20 Minuten in den Ofen. Ich achte meistens gar nicht zu sehr auf die Zeit, da ich dann doch lieber eine Stäbchenprobe durchführe. Mein Backofen ist nämlich ein schneller, der hat keine Geduld ;). 

Nach dem die Muffins dann abgekühlt sind habe ich aus einem Schuss Zitronensaft, Wasser und Puderzucker eine dickflüssige Zuckergussmasse gemischt. Diese kam dann oben drauf und gleich die Perlen dazu. 

Fertig! 

Zum Färben des Teigs habe ich diese Tube verwendet und muss sagen, dass die Farbe hält was sie verspricht, da die Farbe nach dem Backen immer noch genauso intensiv war wie im rohen Zustand. 
Ich war richtig überrascht, da ich schon andere Farben hatte, die dann während des Backens an Intensität verloren haben...