Rezept: Mango-Vanille Marmelade

oder: Mango-Obsession

Gestern habe ich im Laden günstige Mangos gesehen und mir eine mitgenommen. Daraus habe ich dieses Rezept gemacht: =)

Hier ein Grundrzept: 
1 kg Mango
500 g Gelierzucker 
1 Vanilleschote 


Ich hatte nur eine Mango, daher hatte ich ca 300 Gramm Mango und nahm dann ca 150 g Gelierzucker. 
Beim Gelierzucker einfach auf der Packung schauen, welches Mischverhältnis empfohlen wird.
Und so gehts: 
Zuerst schält man die Mango und schneidet sie in kleine Stücke. (Das habe ich gestern Abend gemacht und daher kein Bild :( )
Danach mischt man die geschnittene Mango mit dem abgewogenen Zucker. 

Jetzt kommt ein Schritt, den Ihr nach Belieben auch nach dem Aufkochen machen oder weglassen könnt, wenn ihr Stückchen mögt: Ihr nehmt nen Pürierstab und püriert die Mango-Zucker-Masse. 
Danach geht es ab auf den Herd und man lässt das ganze langsam unter rühren aufkochen. 
Währenddessen nimmt man die Vanilleschote, ritzt sie ein und kratzt das Mark aus. Das Vanille-Mark kommt nun mit in den Topf.

Sobald die Masse richtig sprudelnd kocht, füllt man diese in vorbereitete Schraubgläser und stellt sie dann für ca 5 Minuten auf den Kopf. Das ist wichtig, so verschließt sich das Glas richtig und die Marmelade wird dadurch haltbarer. 
Beim Öffnen muss das ploppen, dann ist alles richtig gemacht. :) 




Also meiner Mitbewohnerin M. schmeckt die Marmelade und mir auch... Sie ist einfach echt .... BOMBE :) 
Man kann sie auch gut zu Milchreis essen oder Tortenböden mitbestreichen etc...